Hort Innovation investit dans le dveloppement de nouvelles varits d Les varits de citrus (agrumes) et leurs caractristiques Agrumes : Culture et Varits Les varits de citrus (agrumes) et leurs caractristiques Fiche technique des agrumes cnrada Agrume rustique Sudachi. Histoire : Originaire du Japon. Moins connu que le yuzu, mais tout aussi exceptionnel. Trs priss au Japon, utilis comme rvlateur de saveur Umami notamment dans les bouillons asiatiques. Description du fruit : Le fruit ressemble un petit yuzu (40g). Peu de ppins. Zeste parfum et jus acidul, mais plus sucr que du citron. Utilisation : Utilis pour son zeste, pour sa pulpe, mais surtout pour son jus (trs juteux). Utilis comme substitut de citron. Dimension : 3m selon les interventions de taille. Floraison : Printemps Rcolte : Septembre (en vert) dcembre. Rusticit : Bonne ( 12C)