Cornas Les Vieilles Vignes 2021 Portal Ciudadano. Der 2021 Cornas Les Vieilles Vignes ist eine Cuve aus einer einzigen Parzelle mit sehr alten Reben, die nur in sehr geringer Menge produziert wird. Cornas ist immer 100 Prozent Syrah, by law, keine weien Trauben erlaubt wie in Cte Rotie oder Hermitage. Biodynamische Weinbergsarbeit, Spontanvergrung. Wenn es nur einen einzigen Cornas bei Voge gbe, wre es dieser Vieilles Vignes. In 2021 keinerlei Rappen in der Vergrung, weil es so ein feiner Jahrgang war. Ausbau komplett in Barriques, ca. 10 bis 15 Prozent Neuholz, nie mehr. Etwa 20 Monate im Fass. Es ist ein Blend aus den sechs besten Parzellen der Domaine, viele Hochlagen darunter, fast alles stark verwitterter Granitboden schon auf dem Weg zum Sand, sehr karg aber locker. SCHMEKCT NACH Er ist eher zurckhaltend und reserviert, mit schnen dunkleren, fast blauen Frchten sowie einigen Wildfleischnoten, flssigen Veilchen, gemahlenem Pfeffer und deutlichen mineralischen Aromen und Geschmacksnoten. Konzentriert, mittel bis vollmundig und wunderschn ausgewogen am Gaumen, spielt er im frischeren, eleganten Stil des Jahrgangs, hat aber dennoch viel Tiefe im Mittelgaumen, reife Tannine und einen groartigen Abgang. Er sollte von 2 4 Jahren Flaschenreife profitieren und sich in den folgenden 10 15 Jahren elegant entwickeln. Er ist beeindruckend. 94 100 PASST ZU Boeuff, Fleischgerichten mit dunkler Sauce, Entenbrust